ALFAJORES DE MIEL DE CAÑA

Preparación

1. Para la masa: Unir todos los ingredientes y amasar. Reposar y estirar. Cortar tapitas y cocinar.
2. Para la crema de miel: Llevar a hervor la miel con el azúcar y el agua y cocinar a 150°c.
3. Mientras tanto, batir las claras. .
4. Luego volcar en forma de hilo el almíbar de miel de caña sobre las claras ya batidas y seguir batiendo hasta tomar consistencia firme.
5. Armar los alfajores con la crema de miel y las tapitas.