Postre de vainillas con coco, dulce de leche, merenguitos y frutillas

Preparación

1. Separar las yemas de la claras. Batir las yemas con 30 g de azúcar y la esencia de vainilla.
2. Por otro lado, merengar las claras con el resto del azúcar 70 g.
3. Agregar la harina con 2 cucharadas de coco rallado intercalada con el merengue en tres partes con movimientos envolventes.
4. Poner la preparación en una manga y armar las vainillas sobre una placa en-mantecada.
5. Espolvorear con azúcar impalpable y un poquito de coco rallado también.
6. Hornear a temperatura alta por 10 a 12 minutos.
7. Armado: Poner en la base vainillas y pintar con el almíbar
8. Poner dulce de leche, crema chantilly y frutillas (puede ser durazno o frutos rojos congelados).
9. Hacer dos capas iguales terminando con frutillas y merenguitos secos.