Bondiola a la sal

Preparación

Para preparar bondiola a la sal vamos a comenzar untando 3 cdas de mostaza en 1 kg de bondiola. Por otro lado, colocamos papel de aluminio en una asadera cubriendo toda su superficie y agregamos 1 kg de sal gruesa. Luego, ponemos por encima de la sal la bondiola de cerdo y salpimentamos a gusto.

Llevamos la asadera a horno precalentado a 180 °C y cocinamos durante una hora. Retiramos del horno, untamos la bondiola de cerdo con 3 cdas de miel y volvemos a colocarlo en el horno por 40 minutos más aproximadamente.

Para presentar el plato, cortamos una porción de la bondiola de unos tres centímetros de grueso. Podemos acompañar con puré de papa, batata o calabaza.
Tip: Colocar la miel luego de una hora de horno para evitar que se queme y de gusto amargo.